El negocio del chef Javier Wong fue subido a lo más alto del ranking de Taste Atlas, una de las más prestigiosas listas gastronómicas en el mercado. Conoce su historia, precios y más detalles.
¡Arriba, Perú! Es evidente que el ceviche es uno de los platos insignia de nuestro país y es que esta comida, que se basa en carne marinada ―pescado, mariscos o ambos― y en aliños cítricos, ha cautivado a los jueces de la guía culinaria Taste Atlas. Ellos afirmaron que el mejor ceviche del mundo es el peruano y que se encuentra en el restaurante Chez Wong, dirigido por Javier Wong, quien también ha aparecido muchísimas veces en las listas de los más selectos cocineros nacionales.
De acuerdo con el ranking publicado en la web de Taste Atlas, el ceviche obtuvo una calificación de 4,5 puntos de parte de los especialistas en gastronomía. Pero, no solo eso, sino que en la lista también destacan otros negocios gastronómicos, tales como La Mar Cebichería, El Mercado, Pescados Capitales, entre otros.
¿Dónde está ubicado Chez Wong?
Puedes disfrutar de este delicioso platillo en su local ubicado en la calle Enrique León García 114, en el distrito de Cercado de Lima. Su atención es de lunes a domingo, de 1.00 p. m. a 3.30 p. m.
¿Cuánto cuesta un ceviche en Chez Wong?
Debido al reconocimiento y fama, este restaurante es exclusivo, por lo que es bastante complicado conseguir una reserva. Además, sus platos oscilan entre los S/92 y los S/367.
Algo interesante de este establecimiento es que el chef Wong no sigue ninguna receta, puesto que solo se guía de su instinto e imaginación. Algunas veces añadirá frutas, tales como el melón, fresas, piña, chirimoya, mandarina, mientras que en otras oportunidades pondrá especias, granos o frutos secos, y líquidos como Coca-Cola, pisco, cerveza, salsa de ciruelas, entre otros. Por este motivo, ningún ceviche es igual.
